愛喝啤酒的男人,知道黑啤、黃啤、生啤有何區別嗎?很多人喝錯了
  • 信息來源: 爆炸營養課堂
  • 日期: 2019-07-16
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夏季,是一個燒烤配啤酒的季節。但是每次在點啤酒的時候,想必你都曾經疑惑過,有生啤和熟啤,也有黃啤和黑啤,這些到底有什么區別呢?營養成分都一樣嗎?爆炸營養課堂的營養師好好和大家說一下:

先說說生啤和熟啤。在很多人心中,生啤就是現場制作的,更“新鮮”一些,味道更淡一些。而我們常買的品牌啤酒,聽裝或者瓶裝的,就是熟啤,這種認知并不是很準確。

所謂的生啤和熟啤,其實是按啤酒的殺菌方式來分類的。啤酒在釀造完成后,為了能長時間的保存,可能就會進行高溫處理,殺死啤酒中的酵母與雜菌。這種啤酒就是熟啤,生活中大部分的啤酒都是這一類。

而生啤,就是沒有經過殺菌處理的啤酒。酒里面還含有活的酵母菌,往往都是現制現賣,保質期會非常短。

不少人都覺得生啤更好喝,這也是情有可原的,因為它沒經過高溫殺菌,所以能更好的保留啤酒的風味。但生活很多人都覺得生啤味道很淡,主要還是因為商家在里面摻了水。

再說說黃啤和黑啤。在生活中,許多人都會把啤酒分為兩種,一種是黃啤,也有人稱作淡色啤。另一種是黑啤,也有人稱作濃色啤。它們最大的區別,其實是釀造時選擇的麥芽原料不一樣。

黃啤主要是由淡色麥芽為原料釀成,而黑啤主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料制成。不少人都會問我們,這兩種啤酒誰更有營養。但爆炸營養告訴大家:

啤酒作為一種酒類產品,最主要的成分就是酒精和水。就算含有一些維生素或者多酚類抗氧化物質,也基本可以忽略不計了。所以考慮哪種啤酒更有營養,根本沒有什么意義。

最后,提醒大家一下,最近朋友圈里有人說燒烤和啤酒是絕配,因為這樣吃能減少燒烤中的致癌物,這簡直就是無稽之談。

曾經有科學家做過一個實驗,發現用啤酒浸泡豬肉四小時之后,再加以烤制,發現成品烤肉中的致癌成分多環芳烴類減少了。

但生活中大家吃的燒烤,絕不會這樣浪費啤酒。基本都是一口燒烤配一口啤酒,和實驗中完全不一回事,這樣吃并不能減少燒烤中的有害成分。

各位朋友,你喜歡喝啤酒嗎?你覺得每天喝啤酒,對健康是好的選擇嗎?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。

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